春日的思南縣亭子壩鎮油菜花次第盛開，行走于田間地頭，只見覆蓋著黑膜的馬鈴薯幼苗隨風搖曳，蓋著白膜的紅薯苗芽爭相競發，大棚里南瓜育苗火熱，山坡上茶樹次第發芽，放眼望去一派欣欣向榮。

龍頭引領，田野上的“七十二變”

“我們鎮是一個傳統的農業大鎮，農業產業品種多、規模大、效益高。”思南縣亭子壩鎮農業農村綜合服務中心負責人黃林介紹道，近年來，我們立足自身資源稟賦，圍繞全縣“一主兩輔”（肉牛、紅薯、生態茶）產業布局，以輪種、套種等方式，發展金韓蜜本南瓜、“雙高”紅薯、白茶、烤煙、優質牧草等農業產業，輔以肉牛、生豬等養殖業，取得了良好的發展成效。

思南縣亭子壩鎮馬鈴薯種植基地與紅薯育苗基地。

“作為本地傳統農作物，紅薯種植簡單易推廣，在本土企業貴州佳里佳農業發展有限公司的帶動下，紅薯產出之后不愁銷路，大家發展紅薯產業的熱情很高。”思南縣亭子壩鎮組織委員潘順明介紹道，2024年，我們鎮種植紅薯近7000畝，在做好糧食安全保障的同時，也給種植戶帶來了穩定的收益。

作為一種高產且適應性強的糧食作物，紅薯在我國各地廣泛分布，思南更是擁有悠久的紅薯種植歷史。曾經家家戶戶種，卻只能自給自足，不知道賣更難賣起價，是大家眼中的低效農作物、難以下咽的“土疙瘩”。

2018年，在外發展多年的張誠返鄉創業，幾經篩選，最終包下三道水土家族苗族鄉周寨村經營不善的紅薯粉手工作坊，注資4500萬元，成立貴州佳里佳農業發展有限公司，替換品種、更新設備、組建團隊、注冊品牌，一番操作下來，一座占地面積約120畝的現代化工廠在群山懷抱間拔地而起，進淀粉、攪拌、定型、蒸箱熟化、掛桿……各類生產線一應俱全。

貴州佳里佳農業發展有限公司粉絲條生產及包裝。

“過去直接賣紅薯或賣粗加工成類似面粉的紅薯粉，市場都不太好，顧客買了之后食用比較麻煩，而且本地銷售，人們沒有太大的需求。”張誠坦言，我當時選擇這個產業，就是想把紅薯深加工成類似方便面的休閑便食產品銷往省外，紅薯是一種健康的主食，那些不怎么種紅薯的地方，才是我們的目標市場，而且方便食品的市場很大，我覺得很有發展前景。

經過多年耕耘，如今的貴州佳里佳農業發展有限公司發展早已遠超張誠設想。

“現在公司集紅薯育種、種植、加工、研發、銷售于一體，每天可加工鮮紅薯1500噸、年產淀粉2.5萬噸，同時，在政府的大力支持下，公司的市場開拓突飛猛進，生產的紅薯粉銷往全國各地，2024年銷售額突破7億元，曾經的土疙瘩變成了現在的‘搖錢薯’。”張誠介紹道，下一步，公司將持續深耕紅薯產業，通過全產業鏈打造、全要素鏈結合、全利益鏈聯結，將“優勢資源”轉化為“優勢產業”，引領、帶動更多群眾增收致富。

科技賦能，跨越千年的產業升級

清晨，貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司的生產基地便已開始運轉，碾茶生產車間內，技術人員正在查看碾茶生產情況，一臺臺球磨機正在將滅菌后的碾茶磨粉，機器出口鋪著一層細密的抹茶粉末，空氣中彌漫著茶葉的鮮香。

貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司生產車間，工人正在作業。

“這個車間產出的抹茶粒度可達1300目以上，適用于中高端的抹茶產品。”貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司車間負責人介紹，目前，國標規定抹茶目數不低于800目，約為一根頭發絲的五分之一，而這一車間產出的抹茶平均目數達1000目，已符合出口歐盟的標準。

作為一種古老的飲品，抹茶源于隋唐，歷經宋、元、明、清四朝的積淀與演變，技術漸漸成熟，但真正興盛，卻是在日本。

“我們擁有悠久、璀璨的抹茶文化，但提起抹茶，人們卻只知道日本抹茶，不知道中國才是真正的抹茶源頭。”江口縣抹山集梵凈抹茶體驗館總經理楊傲感嘆，近幾年，在黨委、政府的大力支持下，貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司落戶江口建成了全球最大的抹茶單體車間，坐擁上百萬畝茶園的銅仁茶產業由此一飛沖天。

如今，銅仁市已建設高標準抹茶原料基地6萬畝、碾茶初制生產線30條，擁有世界最大單體抹茶生產車間，全球最先進抹茶精制生產線2條，年產抹茶近1000噸，形成了產業鏈上下游“多集群”發展的抹茶產業新格局，產品銷往全球40多個國家和地區。

抹山集梵凈抹茶體驗館產品柜。

取一勺茶粉篩入碗中，加入一定比例的溫水后，便用茶筅攪動至糊狀，隨后繼續加水，經茶筅攪拌于表面形成濃厚泡沫且泡沫細膩持久時，便可飲用……在抹山集梵凈抹茶體驗館，琳瑯滿目的抹茶產品及抹茶文化制品令人眼前一亮，抹茶飲品、抹茶糕點和甜點等產品更是讓人回味無窮，三三兩兩的客人散落其間，品一杯香茗、享一縷春光，愜意自如。

抹茶冰激凌、抹茶拿鐵、抹茶生椰、抹茶奶棗、抹茶巧克力、抹茶面條……隨著銅仁抹茶的強勢出圈，抹茶相關產品也備受消費者青睞。

拉花抹茶好玩又好看，以茶湯為紙、茶勺作筆畫出各種圖案，成為當代年輕人的新玩法；抹茶面膜、抹茶牙膏、抹茶肥皂等日用品走進市場……如今，抹茶已裂變出圈，成為人們日常生活的新寵。

智能聯動，山鄉巨變譜新篇

在石阡縣國家現代農業產業園，石阡縣苔茶大數據云平臺的使用正逐漸提升茶農們管護茶園的效率，依托物聯傳感器和大數據分析處理技術，就能實現茶葉種植全流程數字化、精細化管理，包括監測茶園病蟲害情況、遠程控制灌溉閥門等，讓茶園管理更節本增效。

采摘的茶葉。

“這個大數據平臺很方便，我用一部手機就可以實時查看茶園情況，里面還有專業教程可以學習，有專家教我們如何除草、施肥和預防病蟲害。”石阡縣國家現代農業園茶農柴林說。

通過建立輔助決策算法模型，完善苔茶種植數據標準體系，制定苔茶數據采集、交換標準，推動苔茶數字化、智慧化種植數據資源整合和共享，該平臺幫助企業實現生產材料成本縮減20％，人力成本縮減25％，企業增收可達15％。

近年來，銅仁市積極推動數字技術與傳統農業深度融合，助推傳統農業數字化轉型發展，促進企業降本增效、農業增產、農民增收。利用大數據、互聯網、區塊鏈等技術賦能茶葉、蜂蜜、雞蛋、生豬、中藥材等特色農業發展，取得了積極成效。

“現在我們已經派人到杭州深入學習DeepSeek等先進技術，等他回來，通過人工智能這個時代科技，結合村里的產業發展實際，我們將打造一個智能化產業發展平臺，搶抓時代機遇，賦能產業發展。”思南縣亭子壩鎮幸福村黨支部書記楊浩彬說。

思南縣亭子壩鎮幸福村黨支部書記楊浩彬介紹幸福村產業布局。

數字產業新業態不斷發展，衍生了短視頻創作者、直播帶貨博主、數據標注AI訓練師等新興職業，如千萬粉絲念鄉人周周，百萬級粉絲古村樂樂等一批新農人抓住短視頻風口返鄉創業，為鄉村發展注入活力，用短視頻記錄最美鄉村生活，導入線下旅游流量，為鄉村帶來更多“留”量，并且通過直播帶貨助力黔貨出山，助推鄉村振興。

從周寨村紅薯的跨國之旅，到梵凈抹茶登上國際時尚舞臺，銅仁的產業裂變故事仍在續寫。當晨霧再次漫過武陵山脈，這片曾經被群山阻隔的土地，正以“接二連三”的融合智慧，將生態優勢轉化為發展勝勢，為我省農業現代化發展寫下鮮活注腳。（作者：楊宇峰）